本本之城
注册 | 登录 | 帮助 | 搜索 | 排行榜 | 发帖统计  

» 本本之城 » 灌水宝地  

按打印兼容模式打印这个话题 打印话题    把这个话题寄给朋友 寄给朋友    该主题的所有更新都将Email到你的邮箱 订阅主题
reply to topicflat modethreaded modego to previous topicgo to next topicgo to back快速返回
作者 麻辣诱惑菜品--------毛血旺 这道菜貌似简单,推荐 [精华]
小叶子

等级: 超级版主
头衔: 金色的M

发贴: 3705
积分: 2
城币: 4051
精华: 31
注册: 2005-08-30
第1楼 于 2006-08-04 11:28 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
主要原料:主辅料:鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。

调料:辣椒、麻椒等。

价格:28元/小份、38元/大份。

味型: 麻辣味。

风味特点:麻辣鲜香,汁浓味足,巴蜀老兵,续写辉煌。

营养成分:鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素,如铁、铜、钙等。

主要功效:鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

制作过程:(1)将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后捞出渣,然后放入味精、白糖、醋等调料。

(2)将主辅料切片、改刀、飞水,加入熬好的红汤汁内,烧开后装入盛器,撒入葱花。

(3)将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

历史典故:

重庆城西沙坪坝有一古镇,名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地,重庆城的通邑大埠,南来北往的船只都泊这里,水码头舟楫如林,热闹非凡,街市店铺兴旺,商贾云集,古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。

70年前,磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。

时光像嘉陵江水无声地流逝。如今,毛血旺已引领川菜大军,冲出夔门,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨,毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。



新地址:珠江路280号珠江大厦20层2001室 QQ: 274800284
直线电话:025-83606658
手机:13851442108


 
小叶子

等级: 超级版主
头衔: 金色的M

发贴: 3705
积分: 2
城币: 4051
精华: 31
注册: 2005-08-30
第2楼 于 2006-08-04 11:28 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
正宗皮蛋瘦肉粥的做法

也许有很多MM想自己一展身手,给自己或家人做一碗好吃的皮蛋瘦肉粥,那么我就给大家提供下做法吧````做的不好吃不要怪我哦 1

煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),

  

  姜1块,水足量,油盐适量。

  操作过程:

  1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

  2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。

  3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

  4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。

  5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。

  6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。

  这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底



新地址:珠江路280号珠江大厦20层2001室 QQ: 274800284
直线电话:025-83606658
手机:13851442108


 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第3楼 于 2006-08-04 11:38 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
小心长痘痘


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第4楼 于 2006-08-04 14:57 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
不喜欢吃辣滴


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第5楼 于 2006-08-04 15:35 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
好吃


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第6楼 于 2006-08-04 15:38 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
不好吃,皮蛋瘦肉粥好吃


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第7楼 于 2006-08-04 15:49 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
阿弥陀佛


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第8楼 于 2006-08-04 15:50 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
善哉善哉。。。。。。


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第9楼 于 2006-08-04 15:56 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
施主来自何方?


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第10楼 于 2006-08-04 15:57 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
地球。。。。。。。。。。。。。。


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第11楼 于 2006-08-04 15:59 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
84水星?


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第12楼 于 2006-08-04 15:59 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
84,明确的说是地球。。。。。。。。。。。。。


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第13楼 于 2006-08-04 16:02 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
哦, 欢迎


 
雨也轻盈

等级: 高级会员
头衔: 雨,是谁的眼泪?

发贴: 3029
积分: 0
城币: 4402
精华: 10
注册: 2006-04-25
第14楼 于 2006-08-04 16:09 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
倒。。。。。。。。。。。。。。。


迷宫般的城市,让人习惯看相同的景物,走相同的路线,到相同的目的地,习惯让人的生活不再变化,

习惯让人有种莫名的安全感,却又有种莫名的寂寞。而你永远不知道,你的习惯会让你错过什么......

 
ad8888

等级: 资深会员
头衔: 我先劫个色!

发贴: 8402
积分: 0
城币: 9510
精华: 1
注册: 2005-09-21
第15楼 于 2006-08-04 16:13 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list



 
双鱼无为

等级: 版主
头衔: 管理员

发贴: 5964
积分: 8
城币: 5472
精华: 27
注册: 2005-12-15
第16楼 于 2006-08-04 17:26 user profilesend a private message to userreply to postsearch all posts byselect and copy to clipboard.
ie only, sorry for netscape users:-)add this post to my favorite list
辣妹子。。


 

reply to topicflat modethreaded modego to previous topicgo to next topicgo to back快速返回
  已读帖子
  新的帖子
  被删除的帖子
Jump to the top of page
本本之城
南京嘉港科技有限公司
公司地址:南京市珠江路280号珠江大厦20楼2001室
咨询电话:400-025-8011;(025)83606658;83606700;86884221;
本本之城|笔记本|南京笔记本|ThinkPad水货|IBM笔记本|T440|T440S|T440P|T430|T430S|X240|X240S|X230|X230S|W530|W540|X1C|T420|X220|ThinkPad Tablet|W520|X220T|T420S|笔记本价格|笔记本直销|香港笔记本|进口笔记本|水货笔记本|笔记本配件|南京|苏州|无锡|常州|南通|扬州|镇江|合肥|徐州|盐城|连云港|iphone4|iphone水货|ipad|iphone4s|iphone5|macbook air|imac|南京iphone|南京ipad|苹果笔记本
Powered by JuteForum® Version Jute 1.5.2 Ent
Copyright © 2002-2005 本本之城. All Righits Reserved.

苏ICP备05009009号